Thai IORA
฿450.00
ระดับการคั่ว
- Light Roast เหมาะสำหรับการชง filter หรือ non-pressure อื่นๆ
- OMNI สามารถชงได้ทั้ง Filter และ Espresso
- Medium Roast เหมาะสำหรับชง Espresso
รายละเอียดสินค้า
IORA
บ้านขุนยะ อ.จอมทอง เราได้ยินชื่อหมู่บ้านนี้มาไม่น้อยกว่า 3 ปี ลักษณะของพื้นที่ที่นี่เป็นแหล่งปลูกกาแฟในอุดมคติของนักกาแฟทั้งหลายเพราะอยู่บนที่สูงตั้งแต่ 1,300 เมตรจากระดับน้ำทะเลขึ้นไปที่มีต้นไม้ป่าให้ร่มเงา และมีแหล่งน้ำธรรมชาติสะอาด เราดีใจมากๆที่สามารถสื่อสารจนเกิดความเข้าใจกับเจ้าของสวนจนได้กาแฟที่ดีมากตั้งแต่ขั้นตอนเก็บเกี่ยวจากต้น เลือกเฉพาะผลสุกที่เป็นสีเหลืองเท่านั้น นำมาตากแดดแปรรูปในวิธี Natural Sun Drying ให้ความร้อนจากแสงแดดทำให้ผลกาแฟคายความชื้นออกจนแห้งแล้วเก็บบ่มในเปลือกก่อนค่อยนำมาสีและคัดขนาดและความสมบูรณ์ของสารกาแฟที่จะนำมาใช้ให้ได้ความสม่ำเสมอมากที่สุด ด้วยขั้นการตากแบบนี้ทำให้กาแฟได้ผลลัพธ์ทั้งกลิ่นและรสชาติเป็นที่น่าพอใจ กาแฟมีกลิ่นหอมผลไม้สุกชัดเจนโดยเฉพาะกลิ่นขนุนสุกและหอมหวานเหมือนกล้วยตากอบน้ำผึ้ง มีกลิ่นช็อคโกแล็ตที่เจอได้ง่ายมากแม้จะคั่วอ่อนก็ตามและยังมีกลิ่นชาและดอกไม้แห้งหากชงด้วยน้ำอุณหภูมิสูง บอดี้ดี เอซิดต่ำให้ความรู้สึกนุ่มนวลไม่เปรี้ยวจัด แต่ให้รสเปรี้ยวอมหวานในช่วงท้าย
เราตั้งชื่อกาแฟผลสุกสีเหลืองจากพื้นที่สูงนี้ว่า IORA (ไอโอร่า) ซึ่งเป็นชื่อของนกขมิ้นน้อยที่มีตัวสีเหลืองเหมือนผลกาแฟสุก เป็นนกประจำถิ่นที่มีทั่วไป พบเจอได้ง่ายเสียงร้องไพเราะ เราอยากให้กาแฟ IORA ของเรานี้ เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนที่ได้ดื่ม