RANDONNEUR

ต้อนรับวันดีๆ ด้วยกาแฟ Specail Blend ประจำปี 2013 จากโรงคั่ว Coffeebark Homeroaster เป็นเวลานานนับปีแล้วที่โรงคั่วของเราไม่มีกาแฟสูตรพิเศษออกมาให้ได้ลิ้มลองกัน ก่อนหน้านี้ได้มีกาแฟเบลนด์ออกมา 2 ตัวคือ ฺBroomberry และ Home run ตัวแรกนั้นได้ถูกซื้อสูตรไปแล้วส่วน Home run ก็ปรับสูตรนิดหน่อยรอให้ได้ล้ิมลองกันในช่วงกลางปี และในเวลาที่ผ่านมาช่วงปี 2012 กาแฟดิบมีคุณภาพไม่แน่นอน หากาแฟดีๆ ยากมาก ประกอบกับคนคั่วจัดกิจกรรมและร่มกิจกรรมกาแฟอย่างยุ่งเหยิงมากมาย จนเวลาล่วงเลยก็ยังไม่มีวันดีๆ ที่จะได้ปรับสูตรชิมกาแฟจนได้รสชาติที่ลงตัว แต่ในปีนี้มีหลายอย่างที่พอเหมาะ กาแฟดีๆ มีเข้ามาให้เลือกใช้เยอะเลยต่างจากปีก่อน งานเริ่มเข้าที่มีเวลาได้คิด ได้ชิมกาแฟแบบสบายๆ มีแรงบันดาลใจที่ดี มุมมองที่โปร่งใส กาแฟเบลนด์ประจำปีนี้จึงก่อเกิดขึ้นได้ในบัดดล "RANDONNEUR" อ่านออกเสียงว่า ฮวอน-โด-เน หรือ รอน-โด-เน เป็นภาษาฝรั่งเศส หมายถึง นักเดินทางกลุ่มที่ชอบเดินเท้า มีไม้ค้ำยันคู่กายและสะพายเป้ใบมหึมา แต่ในการที่เราเอามาตั้งเป็นชื่อกาแฟสูตรพิเศษตัวนี้นั้นเกิดจากครั้งหนึ่ง เราได้ไปปั่นจักรยานขึ้นเขาเพื่อพิชิตภูทับเิบิก อุทยานแห่งชาติ ภูหินร่องกล้า ตื่นเช้าเริ่มปั่นจากตีนเขาขึ้นไปในความเหนื่อยก็มีความท้าทาย เราไปไม่ถึงยอดเขาด้วยแรงตัวเอง ไปได้ไม่ถึงครึ่งทางก็ต้องโบกรถต่อไป ขณะที่นั้งหลังกระบะรถพี่คนไทยใจดีไต่เขาขึ้นไปนั้น คิดในใจว่าถ้าไปถึงยอดเขาแล้วมีกาแฟเจ๋งๆซักถุงนึงจะบอดชงให้หอมฟุ้งไปเลย แต่ก็ได้แต่คิด เพราะไม่ได้ติดเอากาแฟมา จากเหตุการณ์นั้นเอง ตั้งแต่กลับมาเมื่อมีเวลาผมก็เริ่มคั่ว ชิม เบลนด์ กาแฟที่มีอยู่ในโรงคั่ว ตัวที่ดีๆ และมีใช้ตลอดทั้งปี ตั้งใจให้กลิ่นและรสชาติออกมาเหมาะกับการเดินทางแบบลุยๆ กิจกรรมกลางแจ้ง อะรไพวกนั้น และลแล้วก็ได้อย่างใจ กาแฟรสชาติไม่จัดจ้าน ไม่เปรี้ยวโดด ไม่ขมจัด แต่หนักแน่น กลิ่นหอมแบบกาแฟคั่วในระดับ Full City มีกลื่นช็อกโกแล็ตนำทางแอบมีกลิ่นควันเล็กน้อย กลิ่นหวานๆคล้ายน้ำตาลไหม้ผสมกลิ่นดอกไม้บางเมื่อบดเตรียมชง เมื่อโดนน้ำร้อนกลิ่นในกลุ่มข้าวโอ๊ตแทรกตัวมาบางๆ ผสมกลิ่นผลไม้สุกหวานๆ ชวนดื่ม สัมผัสแรกเมื่อดื่มจะรู้สึกหนาแต่นุ่มด้วยบอร์ดี้ของกาแฟที่เป็น Bass กลิ่นผลไม้สุกงอมตามลักษณะของกาแฟที่แปรรูปแบบแห้ง Dry Process เด่นชัด รสขมแต่ไม่ฝาดกระด้างลิ้น จะถูกแย่งความสนใจไปด้วยรสเปรี้ยวอมหวานจากกาแฟคั่วในระดับCity Roast ที่มีกรดผลไม้ซึ่งความเปรี้ยว Acidity ทำให้ชุ่มฉ่ำในปาก กลิ่นช็อกโกแล็ตนมผสมกลิ่นขนมปังเติมความรู้สึกหนักแน่นแทรกกลิ่นดอกไม้ในแบบฉบับเฉพาะตัวของกาแฟไทยทำให้สดชื่นรื่นรม ทิ้งรสชาติและกลิ่นที่เป็นAfter Teaste ไว้ให้สดชื่นขณะเดินทางไม่ยาวนานมากแต่ไม่สั้นจนเกินไป "RANDONNEUR"เป็นกาแฟที่ถูกออกแบบและผสมเข้าด้วยกันของกาอฟ 6 ตัว แปรรูป 3 แบบ คั่ว 3 ระดับ จึงทำให้มีกลิ่นและรสชาติที่ซับซ้อนเหมาะกับวันที่อากาศดีๆ ของนักเดินทาง ติดตามรอบการคั่วและสั่งซ้อได้จากแฟนเพจของเราhttp://www.facebook.com/coffeebarkhomeroaster